En la escuela de cocina me han pedido que haga sushi y primero preferi hacerlo en casa, no ha estado mal, esta noche en el trabajo lo probaremos. Estoy bastante satifecho con el resultado.

Ingredientes:

alga nori
500 gr arroz basmati
750 ml agua
3 cucharadas de vinagre de arroz
1 cuchara de sal
2 cucharadas de azucar
1 zanahoria
brie
melocoton
palitos de cangrejo
salmon ahumado
salsa de soja
wasabi
jengibre

elaboración:

Lavamos el arroz con abundante agua hasta quitarle todo el almidón y lo hervimos en agua tapado (1,5 vasos de agua por cada 1 de arroz) durante 15 minutos a fuego bajo y luego dejamos reposar otros 10 minutos fuera de fuego. Durante ese tiempo preparamos la mezcla de vinagre, azucar y sal. aprovechamos tambien el tiempo para limpiar y cortar todos los ingredientes que deseemos añadir a nuestros rollitos. Cuando haya reposado el arroz lo estiramos en una bandeja, le añadimos la mezcla de vinagre y lo enfriamos con un abanico. Con la ayuda de una esterilla hacemos los rollitos segun queramos (de derecha a izquierda):

Maki: ponemos el alga y la llenamos de arroz menos la parte inferior que dejamos un dedo para poder cerrarlo, marcamos en la parte superior con el dedo donde ponemos los ingredientes y los llenamos al gusto, enrollar y listo.

maki invertido: el proceso es el mismo que con el maki pero le damos a vuelta encima de una lamina de papel de film, lo llenamos por la parte del alga y lo enrollamos.

temaki: colocamos el arroz en diagonal y lo llenamos a gusto, enrollamos en diagonal para darle forma de cono.

nigiri: hacemos una bola de arroz y la apretamos, lo aderezamos a gusto.

Se recomienda acompañarlo con wasabi, salsa de soja y jengibre.

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In cooking school have asked me to make sushi and first preferred doing it at home, it was not bad, tonight we will test at work. I am quite satisfied with the result.

ingredients:

nori
500g basmati rice
750 ml water
3 tablespoons rice vinegar
1 tablespoon salt
2 tablespoons sugar
1 carrot
Brie
peach
crab sticks
smoked salmon
soy sauce
wasabi
ginger

development:

We wash the rice with water to remove all the starch and boil in a covered water (1.5 cups of water per 1 rice) for 15 minutes on low heat, then let stand another 10 minutes off heat. During this time prepare the mixture of vinegar, sugar and salt. also took advantage of the time to clean and cut all the ingredients we want to add to our rolls. When rested stretch the rice on a platter, we add the vinegar mixture and cool it with a fan. With the help of a mat rolls as we want (from right to left):

Maki: put the seaweed filled with rice (less bottom that we left a finger to close it) mark the top with finger where we put the ingredients and fill to taste, roll up and ready.

maki reversed: the process is the same as with the maki but we give back on a sheet of paper film, fill it on the seaweed side and roll up.

Temaki: rice placed diagonally and fill it to taste, roll up diagonally to cone shape.

nigiri: make a rice ball and we press, the seasoning to taste.

It is recommended to accompany it with wasabi, soy sauce and ginger.