Como de costumbre me han pedido que haga para mis clases algo que no habia hecho en mi vida, una tarta de queso xD asi que primero tenia que intentarlo en casa. No esta nada mal, la textura me ha encantado, el sabor esta bien asi que no hay problema alguno en hacerla para mis clases x3 aun tengo que hacerla mas veces pero esta receta me ha gustado.

Ingredientes:

base:
75 gr mantequilla
40 gr azucar
125 gr galleta

relleno:
390 gr queso cremoso
220 gr azucar
195 gr mascarpone
3 huevos
vainilla

Elaboración:

Precalentamos el horno a 150ºC con una bandeja de agua en el fondo. Mientras machacamos las galletas con el azucar y derretimos la mantequilla. Juntamos la mantequilla con la mezcla de azucar y galleta y la ponemos en la base del molde que vamos a usar, la compactamos y la ponemos 5 ~10 min en el frigorifico. Ponemos ahora el queso cremoso y el mascarpone en un bol y lo batimos con el azucar y la vainilla. Añadimos los huevos de uno en uno, no hay que añadir el siguiente hasta que este todo mezclado. Añadimos la mezcla de queso encima de la base de galleta y la ponemos al horno en una rejilla superior durante 1 hora y 15 minutos. dejar reposar fuera de nevera hasta que este tibio y lo guardamos en nevera durante 3 horas minimo. El tiempo de reposo ideal es de 12 horas.

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As usual they have asked me to do something for my classes I had not done in my life, a cheesecake xD so I had to try it at home first. Not bad, I loved the texture, the taste is so good there is no problem in doing it for my classes x3 still have to do it more times but I liked this recipe.

ingredients:

basis:
75 gr butter
40 g sugar
125 gr cookie

padding:
390 gr cream cheese
220 gr sugar
195 gr mascarpone
3 eggs
vanilla

Preparation:

Preheat oven to 150 ° C with a tray of water in the background. Meanwhile crush the cookies with sugar and melt the butter. mix the butter with the mixture and put in the mold base you'll use, compact it and put 5 ~ 10 min in the refrigerator. We put now cream cheese and mascarpone in a bowl and beat with the sugar and vanilla. Add eggs one at a time, do not add the next until it is all mixed. Add the cheese mixture over the biscuit base and put the oven on a top rack for 1 hour and 15 minutes. let stand out of refrigerator until warm and keep in refrigerator for 3 hours minimum. Ideal resting time is 12 hours.