Hace unas semanas me pidieron desde el ayuntamiento de mi pueblo para hacer un cursillo de cocina como el que hice en verano pero con motivo navideño asi que en cataluña es tradicion que, despues de la cena de navidad, se hagan canelones. Asi que para el 26 de diciembre (st steve) lo tipico es comer canelones rellenos con foie ^^ La cosa es que entre las pruebas, los talleres y lo que me sobró he hecho mas de 200 canelones y tengo aun 96 congelados para el futuro xD en la elaboración me refiero a las fotos como:

1 2
3 4
5 6

Ingredientes:

500 gr Tomate frito
400 gr carne picada
sobras de carne
1 cebolla
2 dientes de ajo
90 gr Mantequilla,
90 gr harina
1 L leche
placas para canelones
nuez moscada
queso rallado
oregano
Foie
aceite.

Elaboración:


Relleno: desmenuzar las sobras con cuidado de que no quede ningún hueso o cartílago, picamos el ajo y la cebolla. sofreir el ajo y la cebolla y luego añadir la carne picada, luego las sobras. añadimos tomate frito, trituramos, calentamos hasta que hierva y, finalmente , le añadimos foie.

Bechamel: hacemos un roux con la harina y la mantequilla y vertimos lentamente la leche, ponemos a punto de sal y pimienta, finalmente ralla un poco de nuez moscada.

Pasta según fabricante

Precalentamos el horno a 180ºC y unta mantequilla en la bandeja
Extendemos los canelones completamente secos(2) y con la ayuda de una manga pastelera los rellenamos por la línea de arriba(3), enrolla(4) y los ponemos en la bandeja.(5) Añade la bechamel y el queso rallado encima. Espolvoreamos un poco de oregano y lo ponemos al horno hasta que se gratine.(6)

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A few weeks ago I was asked from the town hall of my town to do a cooking course as I did in the summer but Christmas themed so in Catalonia is tradition that, after Christmas dinner, do cannelloni. So on December 26 (st steve) is typical eating cannelloni stuffed with foie ^^ The thing is that among the tests, courses and what was left me, I've done over 200 cannelloni and 96 have even frozen for future xD I am referring in the preparation to photos as:

1 2
3 4
5 6

ingredients:

500 gr Fried Tomato
400 gr ground beef
meat leftovers
1 onion
2 cloves garlic
90g butter,
90 g flour
1L milk
pasta for cannelloni
nutmeg
grated cheese
oregano
foie
oil.

preparation:

Filling: chop leftovers carefully leaving no bone or cartilage, chop the garlic and onion. saute garlic and onion and then add the minced meat, then the leftovers. add tomato sauce, crush, heat to boiling and finally we add foie.

Bechamel: make a roux with flour and butter and slowly pour the milk, put a pinch of salt and pepper, finally grate a little nutmeg.

Pasta according to manufacturer

Preheat oven to 180 ° C and rubs butter in the tray
We extend fully dried cannelloni (2) and with the help of a pastry bag fill out the line-up (3), roll (4) and put them in the tray. (5) Add the bechamel and grated cheese on top. Sprinkle some oregano and put in the oven until browning. (6)