Please Fave the Original Submission here.

A bit of edible 'homework' from !

******************************

Iba a ser clase de tarta de queso pero no habia mascarpone en el supermercado, tras recuperarme del infarto me quede cosa de 5 min pensando que podia hacer en la clase que tenia que hacer en apenas un par de horas y el resultado fue este:

arriba: napolitana de jamón y queso, vol-a-vent de crema de queso y frutos secos, palmeritas y trenza
abajo: banda de manzana, pastel trenzado de crema de cacao.

Ingredientes:

Napolitanas:
-hojaldre
-Jamón cocido
-mozzarella
-hierbas provenzales
-huevo

Vol-a-vent de crema de queso:
-Hojaldre
-crema de queso a las finas hierbas(ajo, cebolla y hierbas provenzales)
-frutos secos
-huevo

palmeritas:
-Hojaldre
-azucar

Banda de manzana:
-Hojaldre
-Crema pastelera (250 ml recipe)
-2 yemas de huevo
-50 gr azucar
-20 gr maicena
-vainilla
-250 ml leche
-manzana verde
-azucar

pastel trenzado:
-hojaldre
-crema de cacao
-huevo

Elaboración:

Precalentar horno a 180ºC

napolitana de jamón y queso:
Cortamos en rectangulos el hojaldre y colocamos el jamón con el queso aderezado con las hierbas provenzales de manera que ocupe 1/3 de la superficie, enrollamos, pintamos con huevo y espolvoreamos queso por encima. Hornear hasta que este dorado.

Vol-a-vent de crema de queso y frutos secos:
Cortamos dos trozos de hojaldre de la misma medida y hacemos otro corte en el interior de forma que quede vacio. pinchamos la base y la pintamos de huevo, ponemos la otra parte encima y volvemos a pintar, horneamos hasta que crezca y esté cocida. Rellenamos de la crema de queso y espolvoreamos los frutos secos picados por encima.

Palmeritas y trenzas
Extiende azucar por todo el hojaldre y cortalo en tiras, doblalo y hornealo hasta que caramelice.

Banda de manzana
Corta el hojaldre y pinchalo, cubrelo con la crema pastelera.
-Crema pastelera:
Hierve la leche con el azuxar y la vainilla. en un bol bate las yemas con la maicena. Vuelva la leche hirviendo al bol sin parar de mezclar. vuelve a poner la mezcla a fuego y mueve hasta que espese con cuidado de que no hierva. retira del fuego antes de que hierva y enfria.

Pela y corta la manzana en medios gajos y ponlos por encima de la crema pastelera, espolvorea azucar y hornea hasta que caramelice.

Pastel trenzado de crema de cacao.
Corta la mitad del hojaldre, cubrelo con chocolate, pon la otra mitad por encima, aprieta los bordes, corta el exceso de masa. Pon un plato en el centro de la tarta y haz cortes del centro hacia afuera, dobla la masa resultante y hornealo hasta que dore.

---

It was going to be a cheesecake class but there was not mascarpone at the supermarket, after recover from the stroke, took me 5 min thinking about what could I do in the class that I had to do in just a couple of hours and the result was this:

above: Neapolitan ham and cheese, vol-a-vent with cream cheese and nuts, palms
below: apple band, braided cocoa cream pie.

Ingredients:

Neapolitan:
-puff pastry
-ham
-mozzarella
-Provence herbs
-egg

Vol-a-vent with cream cheese:
-puff pastry
-cream cheese with herbs (garlic, onion and Provence herbs)
-Dry fruits
-egg

palmeritas:
-puff pastry
-Sugar

Apple Band:
-puff pastry
Pastry-cream (250 ml recipe)
-2 Egg yolks
-50 Gr sugar
-20 Gr cornstarch
-vainilla
-250 Ml milk
-green apple
-Sugar

twisted cake:
-puff pastry
-cocoa cream
-egg

Preparation:

Preheat oven to 180 ° C

Neapolitan Ham and Cheese:
Cut the pastry into rectangles and place the ham with cheese seasoned with Provencal herbs so that it occupies 1/3 of the surface, roll up, brush with egg and sprinkle cheese on top. Bake until brown.

Vol-a-vent with cream cheese and nuts:
Cut two pieces of puff of the same size and make another cut on the inside so that it is empty. prick the base and paint with egg, put the ring on top and paint again, bake until it grows and is cooked. Fill cream cheese and sprinkle chopped nuts on top.

Palms
Extend sugar throughout the puff pastry and cut it into strips, fold and bake until caramelized.

Apple Band
Cut the puff pastry and poke, cover with the pastry cream.
-pastry cream:
Boil the milk with the sugar and vanilla. in a bowl beat the egg yolks and cornstarch. pour the milk to the eggs without stopping mixing. heat the mixture again and mov until thickened careful not to boil. remove from heat before boiling and cool it.

Peel and cut apples into wedges and put them over the pastry cream, sprinkle with sugar and bake until caramelized.

Braided cocoa cake.
Cut half the pastry, cover with the cocoa cream, put the other half on top, pinch edges, cut the excess of dough. Put a plate in the center of the cake and cut slits from the center out, fold the slits and bake until brown.

******************************

Allergy warning – please read all recipes carefully and be aware of any allergies or sensitivities that may effect your health and well-being