Possible Allergy warning – please read all recipes carefully
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Hand this one over any day, what a delight from the kitchens of poliou

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Ayer iba a hacer las lenguas de gato solo pero tuve problemas con la masa asi que la deje reposar, como solo usaba las claras y me sobravan las yemas las guarde en la nevera. Esta mañana mi madre me ha "despertado" (estaba sin ganas de nada en la cama) pidiendome ayuda para usar la cocina (si, hace meses que la hemos reformado y aun no la habia usado, se podria decir que es mi territorio) Y juntos hemos hecho el flan. esta vez no me desagrada la presentacion pero necesito saber presentar salados. Por desgracia creo que esta va a ser mi ultima receta en bastante tiempo.

Ingredientes

Flan:

60 gr azucar
4 yemas
350 ml leche

caramelo

75 gr azucar
50 ml agua

lenguas de gato

50 gr mantequilla
50 gr harina
2 claras de huevo
vainilla
100 gr azucar glas

Elaboracion:

Flan:

mezcla las yemas con el azucar y luego añadele la leche, en una olla prepara el caramelo con el azucar y el agua sin dejar de mover y una vez marron ponerlo en los moldes y repartir rapido para que no se solidifique. Poner la mezcla en los moldes y hornear a 160ºC en un baño maria que cubra 1/3 de los moldes durante 25 min. retirar del horno, enfriar y guardar en la nevera al menos 4 horas. servir.

Lenguas de gato:

Reblandecer la mantequilla a temperatura ambiente en un cuenco y añadir el azucar glas hasta que tenga una consistencia cremosa, agregar la vainilla y la harina tamizada. Añadir en dos tiempos la clara a temperatura ambiente, mezcla con una cuchara de madera hasta obtener una pasta homogenea y sin grumos. Pon la pasta en una manga pastelera y reparte la masa en linias en una bandeja de horno. hornear a 200º C durante 8 minutos y retirar.

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Yesterday I was going to make ladyfingers only but had problems with the dough so I let it stand. How only used egg whites and yolks left over I keep them in the fridge. This morning my mother has "awakened" me (I was listless in bed) asking me for help to use the kitchen (yes, months ago we renovated the kitchen and she had not even used, you could say that is my territory) And together we made the flan. this time I do not dislike the presentation but need to know how to decorate salty. Unfortunately I think this will be my last recipe in quite a while.

ingredients

Flan:

60g sugar
4 egg yolks
350 ml milk

candy

75 gr sugar
50 ml water

ladyfingers

50 gr butter
50 g flour
2 egg whites
vanilla
100 gr icing

Preparation:

Flan:

Mix the egg yolks with the sugar and then just add milk. in a saucepan put the sugar and water stirring constantly, once brown and put into molds and hand out fast so it does not solidify. Put the mixture into the molds and bake at 160 ° C in a water bath that covers one third of the molds for 25 min. remove from oven, cool and refrigerate at least 4 hours. serve.

Ladyfingers:

Soften the butter at room temperature in a bowl and add the icing sugar until you have a creamy consistency, add vanilla and sifted flour. Add after a rebound egg whites to mix with a wooden spoon until a homogeneous paste without lumps. Put the dough into a pastry bag and split the dough into lines on a baking tray. bake at 200 ° C for 8 minutes and remove.

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