Crème fraîche é um lacticínio de origem francesa usado na culinária. É proveniente de uma ligeira fermentação bacteriana de nata ou creme de leite pasteurizado. Portanto, ao contrário do que o nome pode fazer crer, não se trata de um creme de leite fresco, acabado de separar do leite, mas de um produto já elaborado. No entanto, com a globalização cultural, o produto entrou na culinária de muitos países, mantendo a sua designação francesa.

O crème fraîche é mais líquido que o creme azedo e melhor para cozinhar, uma vez que pode ser fervido em fogo muito brando que não talha. Além disso, pode ser servido simples com fruta fresca, vegetais cozidos e para temperar sopas ou batata assada.

A Crema Mexicana é um creme azedo fermentado semelhante, que pode conter vários outros ingredientes.

A Smetana, originária da Europa de Leste e da Rússia, é também muito semelhante. Na Roménia e na Moldávia, o produto é designado por smântână.